Bolo de Claras com doce de ameixa

Fiz uma bela tarte de pastel de nata e sobraram 8 claras
Fiz um bolo de claras
8 claras
300gr de açúcar
300gr de farinha
100ml de leite
150gr de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de essência de baunilha

Junta-se o açúcar com a manteiga derretinha e bate-se bem. Depois junta-se o leite e a farinha com fermento e de seguida a essência de baunilha. Por fim envolvem-se as clara em castelo. Vai ao forno ventilado cerca de 30m a 180ºC, num tabuleiro comprido para que fique fino e para se cortar ao meio. Recheie com o doce de ameixa e cobri com mais um pouco do mesmo doce. Bom apetite.