Ervilhas com ovos

Para duas pessoas meio pacote dos grandes de ervilhas congeladas

4 ovos

1 cebola

2 alhos

chouriço, presunto ou outros

1 tomate fresco ou 6 colheres de polpa de tomate

azeite, sal, pimenta, oregãos, salsa e coentros secos

4 colheres de sopa de vinho branco

Fazer um refogado com azeite, cebola, alho e temperado com sal, pimenta, oregãos, salsa e coentros secos e vinho branco. Cuidado com o sal por causa dos enchidos já com algum sal. Quando a cebola estiver transparente juntar os enchidos a gosto e a polpa de tomate. Deixar apurar uns 10 minutos. De seguida juntar as ervilhas e deixar cozer mais 15 minutos. Quando juntar os ovos a escalfar, e se necessário, adicionar um pouco de água quente. Escalfar os ovos e servir. Bom apetite.