Tortilhas Mexicanas
Para Fajitas à venda nos supermercados.
Arroz Branco
Que pode ser cozido em água e sal ou com vaqueiro - Num tacho colocar 2 medidas de água, uma pitada de sal, vaqueiro (facultativo) quando levantar fervura adicionar 1 medida de arroz e deixar cozinhar em lume brando cerca de 12 minutos.
Milho
De lata ou maçarocas de compra assadas no forno ou aquecidas no microondas conforme instruções da embalagem.
Salada de Tomate
Tomate maduro descascado cortado às tiras ou aos quadrados.
Salada de Alface
Alface simples cortada em tiras finas.
Queijo - às tiras e de preferência cheddar.
Triângulos de Milho
À venda nos supermercado.
Guacamole
1 ou 2 abacates bem maduros (é fácil de ver se abanar e o caroço estiver solto), 1 tomate maduro picado, 1 cebola pequena picada, sumo de limão a gosto, tabasco ou pimenta e sal. Esmagar a abacate e misturar com a cebola picada e cubos de tomate e temperar a gosto com sumo de limão, tabasco ou pimenta e sal.
Pimentos Mexicanos
1 Pimento verde, 1 pimentos encarnado, 1 pimento amarelo (facultativo), 1 cebola bem grande, sal, azeite, pimenta, picante a gosto e uma quantidade generosa de cominhos em pó. Cortar todos os vegetais em tiras finas, colocar primeiro a cebola a murchar com o sal, azeite, pimenta, picante a gosto e uma quantidade generosa de cominhos em pó e de seguida os pimentos e deixar cozinhar em lume brando até os pimentos estarem bem salteados. Se necessário rectificar os temperos.
Feijão Mexicano
Uma lata de feijão encarnado, 1 embalagem de bacon aos cubos, meio pacote de polpa de tomate, 1 cebola bem grande, sal, azeite, pimenta, picante a gosto e uma quantidade generosa de cominhos em pó. Picar a cebola e colocar a murchar com o sal, azeite, pimenta, picante a gosto e uma quantidade generosa de cominhos em pó e logo de seguida juntar o bacon para fritar um pouco depois a polpa de tomate e o feijão e deixar apurar bem. Se necessário rectificar os temperos.
Tiras de Perú
Para 750gr (4 pessoas) de tiras de perú, 1 cebola grande picada, sal, azeite, pimenta, picante a gosto e uma quantidade generosa de cominhos em pó. Colocar a cebola com o sal, azeite, pimenta, picante a gosto e uma quantidade generosa de cominhos em pó até estar transparente, depois juntar as tiras de peru de deixar cozinhar lentamente. Se necessário rectificar os temperos.
Margarittas
1 dose de Tequila, 1/2 dose de Cointreau (ou licor de laranja), 1 dose de sumo de limão (costumo juntar algum sumo de lima também), açúcar a gosto, gelo picado. Num prato colocar e sal fino e açúcar e depois de molhar o bordo do copo em sumo de limão colocar sobre esse preparado. Para preparar a margaritta colocar os ingredientes no liquidificador e servir com o gelo picado em taças previamente molhadas em sumo de limão com sal e açucar. Decore com uma rodela de lima.
Um verdadeiro sucesso cá em casa!
