Lombo de porco com bacon

Lombo de porco com recheio de bacon assado no forno com batata assada e
espargos cozidos.

O lombo de porco ficou 1:45 no forno ventilado entre 180º e 200ºc
barrado com massa de alho e temperado com sal, pimenta, louro, azeite e
vaqueiro. As batatas assaram conforme instrução da embalagem e os
espargos cozeram 7 minutos em água e sal. O lombo ficou divinal!

Sabores orientais

Noodles cozidos só em água conforme instruções.
Carne de porco cozinhada com um molho suave do lidl das promoções
"comida asiática", picante caseiro, 1 colher de sopa de óleo de amendoim
e 2 colheres de sopa de molho de soja.
Os legumes foram cozinhados no wok. Primeiro coloca-se a cebola até
ficar transparente com 1 colher de sopa de óleo de amendoim e picante
caseiro a gosto e depois acrescentei:
cenouras baby
cubos de abóbora
rodelas de courgete
cogumelos
1 lata pequena de rebentos de soja
4 tiras grandes de gengibre fresco
feijão verde
espargos
um pimento vermelho sem sementes
uma malagueta verde sem sementes
sal e uma colher de sopa de molho de soja.
Estava tudo muito delicioso.

Lombo com mostarda e mel

1 lombo de porco ou dois pedaços para assar como neste caso

100ml de vinho branco

massa de alho

4 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel

um pedaço generoso de alecrim fresco

2 folhas de louro

sal e pimenta

1 cebola e 2 dentes de alho

azeite

Deixe o lombo a descongelar no frigorífico no dia anterior barrado com massa de alho e 2 colheres de sopa de mostarda.

3 horas antes de assar, colocar no copo liquidificador a cebola, os alhos, o mel, a mostarda, o vinho, o louro e o alecrim e triturar tudo. Regar o lombo com o preparado e com uma quantidade generosa de azeite. Cobrir com folha de alumínio e reservar no forno até à hora de assar. Assar 1 hora em forno ventilado a 200ºC, após esse tempo retirar, fatiar o lombo e voltar a colocar no forno sem a folha de alumínio por mais 30 minutos ou até estar cozinhado.

Acompanhar com batatas assadas com castanhas apenas temperadas com azeite e sal e com salada de alface com molho vinagrete e bacon frito.

Esparguete rápido

1 embalagem de bacon às tiras com pouca gordura

3 dentes de alho

1 pacote de natas carbonara

sal, pimenta

esparguete para 2 pessoas

8 folhas de manjericão fresco
Colocar o bacon e os alhos às tiras numa frigideira até a gordura do bacon derreter. Entretanto cozer o esperguete durante 12 minutos (máximo) em água e sal. Juntar as natas carbonara ao bacon e deixar cozinhar e temperar com pimenta.

Colocar o esparguete cozido numa taça e o bacon com as natas por cima com as folhas de manjericão cortadas grosseiramente. Servir com azeitonas pretas.

Empadas à Kiduxa

O que sobra das festas é dramático... há que reinventar!1 pacote de massa folhada fresca
1 pedaço de lombo de porco assado
2 rodelas de linguiça
1 cenoura ralada
1 cebola pequena
sal, pimenta, noz moscada
2 colheres de sopa de maisena
leite QB
Azeite
Fazer um refogado com azeite e cebola cortada fininha até ficar transparente, adicionara cenoura e deixar cozinhar. Juntar a carne os cubinhos pequenos envolver bem e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Polvilhar com a maisena e juntar leite a gosto para formar um creme suculento. Dividir o preparado pela massa folhada dividida em 4 e levar ao forno conforme instruções da embalagem para a cozedura da massa, verificando sempre até estar dourado a gosto, uma vez que coze mais rápido do que nas instruções!!!
Estas super empadas ficaram maravilhosa.

Entrecosto aos citrinos

Inspirada aqui.
1 kg de entrecosto
1 laranja
2 limões
massa de pimentão
massa de alho
sal, pimenta, 2 folhas de louro
azeite
Colocar metade dos limões e da laranja no fundo do tabuleiros com massa de alho, massa de pimentão, 1 folha de louro, sal e pimenta.
Colocar o entrecosto por cima e repetir a operação e regar com azeite. Mais ou menos 50m em forno ventilado a 180ºc.
Fica delicioso, acompanhei com arroz.

Entrecosto no forno

Entrecosto cerca de 1kg
Massa de alho
Massa de pimentão
sal, pimenta
azeite, vinho branco
batatas
sumo de 1 limão
5 ou 6 dentes de alho
Colocar o entrecosto congelado num tabuleiro, temperar com massa de alho e de pimentão dos dois lados. Dispor as batatas aos cubos em volta e temperar com sal pimenta, alhos picado, sumo de um limão e regas com azeite e vinho branco. Vai ao forno a 180ºC cerca de 45m a 60m.

Lombo de Porco com farinheira

Peço no talho para rechear um lombo de porco com farinheira.
Levo ao forno a 180ºc ventilado temperado com sal, pimenta, alho em pó e caldo de carne para ir regando o lombo ao longo da cozedura.
Podem servir com arroz branco, batata assada, puré de maçã ou puré de castanhas.
Fica uma delícia.

Porco AgriDoce

Uma receita da Elvira Bistrot que ficou fantástica!Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de lombo de porco cortado em cubos
- 1 pimento verde cortado em cubos
- 1 dente de alho picado
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- sal & pimenta
- óleo

Marinada
- 1,5 colher (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
- 1 colher (chá) de maisena

Molho
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2,5 dl de caldo de carne
- 2 rodelas de ananás enlatado
- 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparação
Misturar os ingredientes da marinada. Juntar os cubos de carno, mexer e deixar repousar durante 30 minutos.
Escorrer a carne e alourar num pouco de óleo, de todos os lados. Temperar com sal e pimenta. Retirar a carne da frigideira e reservar.
Na mesma gordura, refogar a cebola picada com os cubos de pimento e de cenoura durante 5 minutos. Juntar o alho e a carne reservada. Cozinhar durante uns minutos e reservar.
A parte, aquecer uma frigideira. Juntar o ketchup, o açúcar, o vinagre, o molho de soja e a maisena previamente dissolvida no caldo de carne. Deixar engrossar sem parar de mexer durante uns minutos. Juntar o ananás cortado em cubos e misturar.
Juntar os cubos de carne e envolver muito bem. Servir de seguida, com arroz branco ou massa chinesa.

Entrecosto no forno

Entrecosto para duas pessoas
8 batatas
6 dentes de alho e alho em pó
1 cebola
2 folhas de louro
sumo de 1 limão
meio decilitro de vinho branco
azeite, sal, pimenta e alecrim

Fazer uma cama de cebola e as duas folhas de louro numa travessa de ir ao forno e colocar o entrecosto por cima. Cortar as batatas aos quadrados grandes e juntar. Regar com vinho branco, azeite e sumo de um limão. Esmagar os alhos e juntar. Temperar com sal, pimenta, alho em pó e alecrim fresco.

Lombo de porco com tâmaras

Inspirada aqui.Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
Tâmaras a gosto
Macieira
sal, pimenta, alho, vinho branco
Azeite
Fatias de toucinho branco

Faz-se um golpe longitudinal (pedi que me fizessem tipo em caracol no talho) ao lombo e tempera-se com alho laminado, pimenta, sal, vinho branco e deixa-se em marinada durante algumas horas, entretanto colocam-se as tâmaras em macieira e reserva-se.
Umas 3 ou 4 horas depois dispõem-se as tâmaras sem caroço e os alhos laminados no meio do lombo e rega-se com parte da macieira. Fecha-se o lombo colocando as fatias de toucinho por cima. leva-se ao forno ventilado cerca de 1h30m a 180ºc. Acompanhei com arroz de lombardo e bacon.

Costoletas aos aromas

5 costoletas
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de sopa de massa de alho
1 folha de louro
salsa e alho em pó
1dl de vinho tinto
sal e pimenta
manjericão fresco a gosto
oregãos
1 pacote de polpa de tomate
1 colher de chá de açucar
Azeite

Fazer um refogado com a cebola e os alhos. Depois juntar 1 colher de sopa de massa de alho, 1 folha de louro, salsa e alho em pó, sal e pimenta, 1 pacote de polpa de tomate, oregãos, 1 pacote de polpa de tomate, manjericão fresco a gosto e 1 colher de chá de açucar. Adicionar as costoletas e deixar cozinhar lentamente. Acompanhar com massas cotovelo.

Lombinhos à Kiduxa

1 lombinho de porco grande
1 cebola grande
4 dentes de alho
4 colheres de sopa bem cheias de mostarda
sal, pimenta e azeite a gosto
8 batatas
1 embalagem de bacon aos cubinhos

Preparação:
Picar a cebola e os alhos temperar com pimenta e as 4 colheres de sopa de mostarda e fazer uma cama para o lombinho, que também se tem de barrar com o preparado. Colocar o bacon por cima e voltar a temperar com mais um pouco de sal, pimenta e mostarda. De seguida colocar as batatas, previamente fervidas em água e sal durante 10 a 15 minutos, regar com azeite e levar ao forno cerca de 1 horas a 200ºc em forno ventilado. Acompanhei com pimentos padrão.

Febras Guisadas à Kiduxa

Febras de porco
Azeite, sal, pimenta, oregãos
Cebolinho fresco
tomate cherry
cerveja ou vinho branco QB

Colocar azeite, febras, cebolinho, tomate cherry cortado ao meio e temperar com Azeite, sal, pimenta, oregãos e regar com um pouquinho de cerveja. Deixar cozinhar até as febras estarem bem terrinhas. Servir com arroz branco.

Lombinho de porco com mel e mostarda

2 lombinhos de porco
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de vinho branco
azeite
sal, pimenta e alho em pó

Temperar os lombinhos com o mel, mostarda, vinho branco, sal, pimenta e alho em pó e regar com azeite. Vai ao forno ventilado cerca de 1hora a 180ºC.
Acompanhar com arroz basmati e mistura de espinafres, cenoura, camarão e delícias do mar.
Sugestão: acompanhar com arroz e puré de maçã.

Pá de Porco com Mel e Alecrim

Uma ideia da Ana e, por sinal, FANTÁSTICA ;o)
Na véspera fazer uma cama de bastante cebola e alho e colocar a carne, previamente barrada com mel, por cima. Temperar com sal, pimenta, azeite, bastante alecrim e vinho branco. Colocar mais um bocadinho de mel e reservar no frigorífico. No dia seguinte colocar o tabuleiro no forno ventilado a 180ºC durante cerca de 1h 30m. Virando pelo menos uma vez e regando com o molho para não secar.
Acompanhar com batatas assadas com alho, alecrim, azeite, sal e pimenta e com puré de macãs: cozer as maçãs descascadas e descaroçadas num pouco de vinho branco, depois rala-se tudo, tempera-se com pimenta preta e cravinho e deixa-se ferver mais um pouco para o puré ganhar o sabor dos têmperos.

Entrecosto grelhado na brasa

Um belo grelhado!