Abóbora manteiga gratinada

1 abóbora manteiga escavada
Espinafres frescos
Cogumelos frescos
Cebola picada
Ervilhas
Uma parte do miolo da abóbora
Quinoa cozida em água e sal
Sal, pimenta, azeite
1 embalagem de bechamel
Broa de milho

No tacho colocar todos os legumes e temperos e deixar cozinhar levemente. Depois rechear as abóboras e cobri com bechamel e broa de milho picada. Levar ao forno a 200ºc cerca de 40 minutos.

Cogumelos para acompanhar com puré de batata

Costoletas de porco à salsicheiro - na panela de pressão com cebola, massa de alho, vinho branco, azeite, sal e pimenta e quando estiverem pronto (cerca de 20 minutos com panela a apitar), abrir e juntar pickles e salsichas a gosto.

Puré de batata com crocante de cogumelos (cogumelos aos cubos na frigideira com massa de alho, sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico). Não ficou crocante mas estavam fantásticos.

Estou fã de abacate

Pimentos recheados (receita abaixo) com bife de peru grelhado e abacate
temperado com pimenta, limão e flor de sal.