Arroz de feijão verde

Arroz vaporizado
feijão verde a gosto
1 cebola pequena
1 ou 2 dentes de alho
sal e azeite

Colocar num tacho o azeite e a cebola e o alho até ficarem transparentes, juntando água se ficar muito seco. Depois juntar o feijão verde a gosto (usei congelado) e para 1 medida de arroz 2 de água. Temperar com sal e aguardar que coza. Fica um arroz diferente mas muito suave.

Bife de vaca estufado

Bifes de vaca para duas pessoas
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates bem maduros
sal, pimenta, oregãos, azeite e 1dl de vinho branco
1 lata de ervilhas das pequenas

Colocar num tacho azeite a cebola cortada em rodelas os 3 tomates descascados aos quartos temperar com sal, pimenta, oregãos e regar com 1dl de vinho branco. Juntar os bifes e deixar cozinhar 1hora em lume brando. Depois juntar 1 lata de ervilhas e deixar no tacho mais 10minutos. Servir com puré de batata.

Bolo de Páscoa da Avó Caina

450 gr de açúcar amarelo
1 do de azeite

500 gr de farinha

3 ovos

2 colheres de chá de erva doce

2 colheres de chá de canela

1 dl de café

0,5 dl de mel

1 colher de chá de fermento em pó

Bater bem o açúcar com o azeite, depois juntar os ovos e voltar a bater muito bem, de seguida o mel e depois o café. Depois de bem ligado juntar a farinha com fermento, erva doce e canela.

Levar cerca de 40m a 180ºc forno ventilado. Fazer testa do palito.

Risoto de abóbora com alecrim

1 Cebola
1 alho francês pequeno
Margarina vegetal
Água
1 caldo natura de legumes
1dl de champanhe (ou vinho branco)
150 a 200 gr de abóbora assada ou cozida
Cerca de 1 litro de água, verificar a consistência do arroz ao longo do processo (convém ficar com goma mas com estrutura, sem desfazer)
Sal, misturas da pimentas moída na hora
Alecrim fresco (3 hastes)
1 noz de manteiga de vaca
duas chávenas de chá de arroz para risoto (uso italiano de lidl)

Colocar no tacho a cebola e o alho francês picados com a margarina vegetal e 1 haste de alecrim, deixar estofar bem.
Juntar champanhe até evaporar e temperar com sal e o caldo de legumes e um bocadinho de água até ficar bem ligado e retirar a haste de alecrim. Juntar o arroz a fritar um pouco.
Juntar a abóbora (fiz assada no forno sem temperos) desfeita e mais um pouco de água e mais 1 haste de alecrim.
Ir juntando água a pouco e pouco mexendo regularmente e cozinhando devagar.
Por fim retirar a haste de alecrim, colocar a noz de manteiga de vaca, temperar com pimenta moída e envolver.
Servir com abundantes lascas de parmesão e mais uma haste fresca de alecrim.
Acompanhei com bife de vaca grelhado, temperado com sal e sumo de limão.

Feijoada de chocos com camarão

Troquei as lulas por chocos inteiros
Juntei ainda:
2 tomates bem maduros
1/4 pimento verde
1/4 pimento vermelho
Coentros a gosto
Uma embalagem de camarões pré cozidos que juntei quase descongelados ao mesmo tempo que o feijão e os coentros.

E acompanhei com arroz basmati.

Ingredientes

6

• 400 gr lulas
• 1 cebola, pequena, descascada
• 3 dentes de alho, descascado
• 150 gr cenouras às rodelas
• 90 gr de chouriço
• 50 gr de azeite
• 60 gr de vinho branco
• 40 gr de água
• 70 gr de polpa tomate
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de feijão branco
• 1 lata pequena de feijão manteiga
• sal e pimenta, qb

Receita para a Bimby ®

FEIJOADA DE LULAS

Preparação da Receita

Deite no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel 5. Refogar 5 min, temp 100º, vel 1.
Enquanto isso corte as lulas em pedaços ou rodelas, e as cenouras e o chouriço às rodelas . Depois adicione ao refogado as cenouras e o chouriço. Refogue  mais 1 min a temp 100º, vel colher inversa.
Junte as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a agua, a folha de louro, sal e pimenta.
Programe 30 min, temp 100º, vel colher inversa.
Por fim adicione as latas de feijão e umas gotas de piri-piri e programe 8 min, temp 100º, vel colher inversa.

Parabéns à mamã

Bolo de cenoura com recheio de cobertura de marshmallow

Bolo de fécula de batata com recheio de doce de ovos

BabyShower Girl

Bolo de cenoura com recheio de leite condensado cozido e cobertura de natas vegetais.

Bolo de Cenoura com recheio de natas vegetais

 

• 250 g cenoura
• 4 ovos
• 110 g óleo
• 320 g açúcar
• 220 g farinha
• 1 c. sopa de fermento p/ bolos

 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de coroa com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel 9.

3. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6.

4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel

5. Deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Chiffon de Chocolate

Ingredientes
250g açúcar
6 ovos
100g óleo
100g água morna
100g cacau
300g farinha
2 col chá fermento em pó


Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180º.
Colocar a borboleta, o açúcar, os ovos, o óleo, a água, o cacau e programe 6min, 37º, vel 3 1/2.
De seguida programe 3min, vel3, sem temp.
Adicione a farinha, o fermento e envolva 15seg, vel3.
Numa forma de coroa central untada deite a massa.
Vai ao forno cerca de 30min.

Festa dos passalilos

Bolo de cenoura com cobertura de marshmallow

Fiz 2 bolos destes:
250grs de cenoura
4 ovos
110grs de óleo
320grs de açúcar
220grs de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Ralar a cenoura.
Bater os ovos com o açúcar, depois o óleo, depois a cenoura ralada e de seguida a farinha com o fermento.
Cerca de 40 minutos no forno.

Marsmallow:

170gr de açúcar
50 ml de água
2 claras
Preparação:
Num tacho misture o açúcar com a água e leve até ferver e obter o ponto fio.
Bater claras em castelo e juntar a calda aos poucos, sem parar de bater até foram picos firmes.



Bolachas de canela:

3 ovos

300grs de açucar

225grs de manteiga

farinha com fermento

canela em pó QB

+/- 25m no forno a 170ºC

Junta-se ovos inteiros mais açuçar e manteiga derretida, canela e raspa de limão. Junta-se tanta farinha qt a necessária para se conseguir fazer bolachas com o cortador escolhido. Coloca-se em tabuleiro com papel vegetal e vai ao forno.

Risoto de Cogumelos

Um sucesso! Para duas pessoas:

1 chávena de risoto italiano (uso do do lidl)
Mistura de cogumelos (uso vários tipos, pequenos brancos, portobello,
porcinni e outros)
5 ou 6 porcinni desidratados, colcar cerca de 1h antes de molho numa
chaena de água
1 cebola grande
1 caldo de vegetais knorr natura
1 chavena de vinho branco ou espumante
800ml de água
Sal, pimenta e azeite

Colocar a cebola picada com azeite, sal e pimenta até ficar transparente
depois juntar o arroz de risoto e deixar fritar bem. De seguida juntar o
vinho branco e deixar evaporar e secar por completo. Depois juntar o
caldo de vegetais e os cogumelos cortados a gosto, misturar bem e juntar
a chavena de água dos cogumelos desidratados (que também se junto
picados). Por fim ir juntando calmamente a restante água e ir mexendo.
Demora pelo menos 30 a 40 minutos s cozinhar para ficar bem cremoso.
servir com parmesão ralado ou às lascas. Salada de tomate e mozarella
fresca também fica ótimo.

Tagliatelle del mare

Serve dois Tagliatelle fresca
2 tranches de pescada
4 camarões grandes
meia chávena de mistura para arroz de marisco (com mexilhão, berbigão, etc)
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
8 folhas grandes de manjericão
1 folha de louro
meio caldo knorr natura de legumes
1 colher de sopa de ketchup
Sal, pimenta e azeite

Cozinhar tudo ao mesmo tempo em lume brando durante 15 a 20 minutos,
adicionar os camarões 5 minutos antes de terminar. Cozinhar a massa
conforme instruções da embalagem.

Salada especial

Alfaces variadas
2 tomates
1 pimento verde grelhado
beterraba fresca a gosto
3 ou 4 fatias de pressunto finas
4 figos pequenos
Mistura de 5 sementes (papoila, sésamo, girassol, abóbora e linhaça)
Temperar com pimenta, azeite e vinagre
Salpicar com cebola frita do ikea

Salada de cuscus marroquino com camarão

Uma verdadeira delícia para terminar esta semana em grande! Uma junção
perfeita de várias receitas!

Cucus
Meio caldo knorr natura de legumes
200grs de miolo de camarão
0,5 dl de água a ferver
meia cebola picada
1/4 pimento vermelho às tiras
uma mão de cubos de courgete
uma mão de cubos de cenoura
1 alho esmagado
12 folhas grandes de hortelã
Sal, pimenta, azeite
Mistura de especiarias marroquinas ou cominhos, caril e coentros secos
1 tomate médio grande aos cubos
Meio pepino aos cubos
1 cornichon fresco às rodelas finas (facultativo)
Sumo de meio limão
uma mão de cajus salgados

Colocar numa taça cucus para cerca de 400ml de água com o meio caldo
knorr natura de legumes e reservar.
Num tacho juntar meia cebola picada, 1/4 pimento vermelho às tiras, uma
mão de cubos de courgete, uma mão de cubos de cenoura, 1 alho esmagado,
6 folhas de hortelã inteiras, temperar com sal, pimenta, azeite e
mistura de especiarias marroquinas a gosto. Assim que a cebola estiver
meio transparente juntar os camarões e os restantes 100ml do caldo de
legumes. Deixar cozinhar os camarões cerca de 10 minutos (dependendo se
estão congelados ou não.), terirar as folhas de hortelã e juntar o
preparado ao cuscus previamente feito.
À parte preparar a salada fria com os cajus grosseiramente picados, 1
tomate médio grande aos cubos, meio pepino aos cubos, 1 cornichon fresco
em rodelas finas temperar com sumo de meio limão e 6 folhas de hortelã
picada.
Servir tudo junto! Sucesso garantido para dias quentes como o de hoje!