1 chávena de risoto italiano (uso do do lidl)
Mistura de cogumelos (uso vários tipos, pequenos brancos, portobello,
porcinni e outros)
5 ou 6 porcinni desidratados, colcar cerca de 1h antes de molho numa
chaena de água
1 cebola grande
1 caldo de vegetais knorr natura
1 chavena de vinho branco ou espumante
800ml de água
Sal, pimenta e azeite
Colocar a cebola picada com azeite, sal e pimenta até ficar transparente
depois juntar o arroz de risoto e deixar fritar bem. De seguida juntar o
vinho branco e deixar evaporar e secar por completo. Depois juntar o
caldo de vegetais e os cogumelos cortados a gosto, misturar bem e juntar
a chavena de água dos cogumelos desidratados (que também se junto
picados). Por fim ir juntando calmamente a restante água e ir mexendo.
Demora pelo menos 30 a 40 minutos s cozinhar para ficar bem cremoso.
servir com parmesão ralado ou às lascas. Salada de tomate e mozarella
fresca também fica ótimo.
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