5 colheres de sopa de açúcar
caramelo líquido de compra ou caseiro (o meu preferido - colocar açúcar
e água ao lume até ficar com cor de caramelo)
Bater as claras em castelo e juntar as 5 colheres de sopa de açúcar a
pouco e pouco e quando estiverem em castelo firme juntar 4 ou 5 colheres
de sopa de caramelo líquido. Colocar numa forma de buraco previamente
caramelizada e levar ao forno quente a 180ºc durante 7 minutos. Depois
desligar o forno e deixar 45 minutos dentro do forno sem abrir. Depois
desenformar em ambiente sem correntes de ar e decorar com amêndoa e doce
de ovos.