Abóbora manteiga gratinada

1 abóbora manteiga escavada
Espinafres frescos
Cogumelos frescos
Cebola picada
Ervilhas
Uma parte do miolo da abóbora
Quinoa cozida em água e sal
Sal, pimenta, azeite
1 embalagem de bechamel
Broa de milho

No tacho colocar todos os legumes e temperos e deixar cozinhar levemente. Depois rechear as abóboras e cobri com bechamel e broa de milho picada. Levar ao forno a 200ºc cerca de 40 minutos.

Camarão com quinoa

Quinoa cozida em água e sal.

São camarões salteados em alho, azeite, sal e pimenta.

Legumes (cenoura, cebola, courgete, ervilhas e cogumelos fresco) no wook com azeite, sal e pimenta.

Bifes de peru com bacon e tomate assado

Bifes de peru na frigideira com bacon

Tomates assados com queijo de cabra

Salteado de legumes

Batatas Noisettes

Ervilhas de quebrar com bacon

Ervilhas de quebrar a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
Bacon aos cubos a gosto
1 colher se sopa de azeite
Sal e pimenta

Colocar os alhos picados a cebola picada e o bacon em lume brando e
tapado até a cebola estar murcha, juntar a colher de sopa de azeite e
por cima colocar as ervilhas de quebrar e temperar com sal e pimenta a
gosto. deixar cozinhar lentamente em tacho tapado até estarem bem tenrinhas.

Espagos com alheira

Estes 3 pequenos espargos são os primeiros da minha cultura e são (eram!) fantásticos, saborosos e estaladiços.

Tirar a pele da alheira (as belas alheiras de Chaves) partir aos pedacinhos, colocar numa frigideira anti-aderente e juntar os espargos aos pedaços. Deixar cozinhar a gosto. Fica divinal.

Salmão com ervas aromáticas

s

4 postas de salmão

coentros, salsa, hortelã, tomilho, alecrim, louro

alhos

sal, pimenta

vaqueiro líquida

sumo de meio limão

Colocar as postas de salmão a descongelar na seguinte marinada:

sumo de meio limão, 2 folhas de louro inteiras e alecrim

picado os coentros, a salsa, a hortelã, o tomilho - tudo fresco - e os alhos e colocar por cima do salmão assim comoa vaqueiro, sal e pimenta a gosto até estar totalmente descongelado.

Grelhar e servircom legumes cozidos a gosto e temperados com azeite.

Grelos de couve com bacon

Cozer os grelos em água e sal.

À parte fritar o bacon em azeite com alhos picados e juntar aos grelos cozidos.

Gratinado de beringela

2 Beringelas
2 tomates
1 cebola
gengibre fresco
3 queijos
béchamel
2 latas de atum ou o equivalente em carne de vaca picada
salsa
sal, azeite, pimenta
Num tacho colocar o azeite e a cebola e salsa picadas, temperar com sal e pimenta, juntar e os tomates cortados ao cubos e deixar ferver, depois juntar o gengibre às lascas finas e as 2 latas de atum bem escorridas por fim adicionar as beringelas às rodelas finas e deixar cozinhar uns 10 minutos em lume brando.
De seguida colocar o preparado num pirex e cobrir com 3 queijos e béchamel. Colocar no forno ventilado cerca de 30m a 200ºC.

Legumes de verão à kiduxa

1 cebola
1 alho francês
meio pimento verde
uma dúzia de tomate cherry
1 beringela pequena
meia courgete
sal, pimenta, azeite e alecrim

Cozo-se em água e sal as beringelas e courgetes aos quartos só par ficarem levemente cozinhadas. Num tacho com azeite coloca-se a cebola em lâminas os alho francês cortado no sentido do cumprimento, temperado com sal e pimenta e um ramo de alecrim, quando a cebola estiver transparente juntam-se os tomates cherry e os pimentos, assim que estiveram cozinhados juntam-se as beringelas e a courgetes e deixa-se cozinhar em lume branco mais 5 minutos e fica pronto a servir. Bom apetite!