Ingredientes: 200 g de peixe cozido limpo de peles e espinhas
30 g de margarina
15 g de farinha
1,5 dl de leite frio
3 ovos
sal, pimenta e noz moscada q.b.
1 cebola pequenaazeite
30 g de margarina
15 g de farinha
1,5 dl de leite frio
3 ovos
sal, pimenta e noz moscada q.b.
1 cebola pequenaazeite
Preparação:
Coza e esmague o peixe com um garfo e junte ao refogado de cebola e azeite.
À parte derreta a vaqueiro num tacho, polvilhe com a farinha e deixe cozer um minuto sem ganhar cor. Junte o leite frio e mexa para não criar grumos, deixe engrossar e retire do lume.
Junte o peixe, tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada, junte as gemas e misture.
À parte bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado muito suavemente.
Deite num pirex alto, untado com margarina e leve ao forno previamente aquecido a cerca de 200º. Deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos e sirva de imediato.
Acompanha bem com uma salada verde. Nós usámos os tomate cherry da nossa produção privada.
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