Arroz de Tamboril

Para que a mamã da Maria se delicie! ;) - E que tal esta? Menos calórica?
Este arroz pode ser feito sem deixar refogar os legumes. Num tacho juntam-se cebola, alho, azeite, sal e pimenta a gosto, uma folha de louro, tomate fresco e um bocadinho de polpa de tomate para dar cor, pimento verde e vermelho (opcional) e vinho branco. Deixa-se ferver e depois junta-se o tamboril e o arroz e o dobro de água, relativamente ao volume do arroz. 10 minutos antes de terminar junta-se o miolo de camarão e camarões grandes (opcional) e os coentros picados. Deixa-se mais um bocadinho até o marisco estar pronto e o arroz suculento.

Bom apetite.