Polvo à Lagareiro

E eu que detesto este tipo de bicho, parece que até os sei cozinhar bem! ;o)
Ingredientes para 4 pessoas
1 polvo com 1,5kg
4 cebolas
2 folhas de louro
4 dentes de alho
1 raminho de salsa
1kg de batatas
1,5dl de azeite
sal e pimenta a gosto
Preparação:
Arranje o polvo, lavando bem, e coloque-o na panela de pressão com 1 cebola, 1 folha de louro, 1 dente de alho e metade do ramo de salsa. Leve ao lume a cozer, acima que começar a ferver contar 15m. Decorrido o tempo, escorra o polvo e reserve. Entretanto, coloque as batatas contadas em quartos num tabuleiro, com as restantes 3 cebolas cortadas também em quartos, os alhos esmagados, a folga de louro, sal, pimenta e o azeite. Leve ao forno a 200ºC até as batatas estarem quase feitas e douradinhas, convém ir mexendo. Quando faltarem 10m para o final da cozedura, coloque o polvo cozido sobre as batatas e as cebolas e aguarde que termine de cozer. Sirva, de seguida, polvilhado com a restante salsa picada.
Bom apetite.