Arroz de Polvo

Para duas pessoas
Uma embalagem de polvo congelado
2 cebolas
4 dentes de alho
1dl de vinho tinto
arroz (uma chávena)
salsa, coentros, 1 folha de louro
Sal, pimenta e picante
Preparação: Arranje o polvo, lavando bem, e coloque-o na panela de pressão com 1 cebola, 1 folha de louro, 1 dente de alho um raminho pequeno de salsa. Leve ao lume a cozer, acima que começar a ferver contar 15m/20m. Decorrido o tempo, escorra o polvo e reserve.
Fazer um refogado com a restante cebola picada e alhos, quando estiver alourado juntar o vinho e a água da cozedura do polvo, mais ou menos na proporção de 3 vezes o volume do arroz (fiz com um bocadinho menos), deixar ao lume 5 minutos. De seguida introduzir o arroz, rectificar sal e pimenta, tapar e deixar cozer em lume brando durante 12minutos.
Juntar o polvo aos bocadinhos, mexer e deixar retomar fervura ou não, dependendo da cozedura do arroz. Retira do lume e polvilhar com coentros picados a gosto. Bom apetite.

(O maridão adorou, eu nem vê-lo... foi a primeira vez que fiz arroz de polvo e ficou aprovado!)