Arroz de tomate com pastéis de bacalhau

Bom... os pastéis são de compra mas o arroz é à séria.
1 caneca de arroz
2 tomates maduros
meio pacote de polpa de tomate
1 colher de sopa de açucar
1 cebola
2 dentes de alho, eu usei alho em pó
1 folha de louro
sal, pimenta e azeite

Coloca-se o azeite, alho e folha de louro com a cebola até ficar transparente. Depois junta-se o tomate aos cubos, o meio pacote de polpa de tomate, pimenta e colher de sopa de açucar e deixa-se cozinhar 30m em lume brando. Depois juntar o arroz mais o dobro da água e mais um bocadinho para ficar suculento. Quando estiver cozido juntar coentros frescos.