Perca no forno

Inspirada aqui

2 postas de perca
1 cebola grande
3 alhos
1 pimento vermelho grande
1 ramo de salsa
1 folhas de louro
10 batatas pequenas
azeite, sal, pimenta e pimentão em conserva

Fazer uma cama com a cebola cortada às rodelas, colocar metade dos pimentos, metade do ramos de salsa, metade dos alhos laminados temperar com sal e pimenta. Colocar por cima as postas de perca e barrar com pimentão em conserva. Dispor as batatas previamente cozidas e colocar os restantes pimentos, salsa e temperar com sal, pimenta e louro, regar com azeite e levar ao forno a 200ºC cerca de 1 hora. Se for necessário deixar mais algum tempo para alourar as batatas. Bom apetite.