Vaca com cebolinho e gengibre

400gr de cubos de carne de vaca - para duas pessoas

1 cebola pequena

3 dentes de alho cebolinho fresco a gosto

um lasca bem grande gengibre

azeite, sal e pimenta

4 tomates frescos

6 colheres de sopa de de polpa de tomate

4 colheres de sopa de vinho tinto

Colocar o azeite, cebola e alho ao lume até a cebola ficar transparente e de seguida juntar o cebolinho, os cubos de carne, tomate fresco e polpa de tomate, o gengibre, o vinho tinto e temperar com sal e pimenta a gosto. Cozinhar em lume brando pelo menos 40 minutos. Servir com bastante cebolinho fresco picado acompanhado de esparguete.