Beringelas à Kiduxa

Cortam-se as beringelas ao meio e colocam-se dentro de água uns 20m.
Retira-se a polpa da beringela.
Numa frigideira junta-se:
- 1 cebola pequena picada e um dente de alho pequeno,
- metade da polpa da beringela às tirinhas,
- sal e pimenta,
- alguns cubinhos de pimentos,
- 2 tomates frescos ou congelados (não aconselho os de lata),
cozinhar em lume brando uns 15m,
- dp juntar uma lata de atum bem escorrido,
- 3 ou 4 colheres de sopa de béchamel,
- cozinhar mais 5m.
Colocar o preparado nas metades de beringelas cobertas de mozzarella ou 3 queijos.
Levar ao forno a 190º pelo menos 30m... a casca só fica boa para comer se começar a ficar descaída! Se ficarem como as minhas, come-se apenas o conteúdo e o interior!