Puré de beringela com hamburgueres de vaca

Inspirada aqui.
Ingredientes:

4 beringelas

2 colheres de sopa de farinha de trigo

100ml de leite

1 tomate grande

1 cebola pequena

sumo de um limão

azeitonas

Pimenta, açafrão, canela, e sal q.b.

azeite
Preparação:
Antes de começar a cozinhar, deixe, durante uma hora, as beringelas de molho descascadas e cortadas em pedaços.
Escorra as beringelas, de modo a tirar o seu sabor amargo e coza em água e sal.

Entretanto corte a cebola aos cubinhos e coloque a cozinhar com o azeite até ficar transparente e juntar o tomate fresco triturado. Deixe cozinhar uns 10/15 minutos. Depois juntar a farinha e o leite e por fim a beringela cozida e triturada, temperar com pimenta, açafrão, canela, e sal q.b.

Depois, tire-lhes a pele e esmague tudo de forma a fazer uma polpa homogénea.

Deixe cozinhar um pouco. Mexa sempre, para não pegar.
Depois de cozido, tire do lume e adicione o sumo do limão e misture. Servir com azeitonas pretas e a acompanhar um prato de carne.

Hambúrgueres saborosos

4 hambúrgueres

1 cebola média

2 dentes de alho

azeite, sal e pimenta

manjericão fresco a gosto

1dl de vinho branco
Corte a cebola aos cubinhos e esmague os alhos e coloque a cozinhar com o azeite até ficar transparente e juntar o tomate fresco triturado com o manjericão. Deixar levantar fervura e juntar o vinho e temperar com o sal e pimenta, juntar os hambúrgueres e deixar cozinhar até a carne estar no ponto.